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功效作用

化学品说明书:富马酸的分子式名称:C 4 H 4 O 4 分子量:116.07 英文:fumaric acid中文:富马酸又称延胡索酸、自然界存在于延胡索、蘑菇、新鲜牛肉中。从水中析出者为单斜晶系针状、棱柱状或叶片状白色结晶或结晶性粉末。性状:白色粉末或结晶状固体,有酸味,溶 于乙醇,微溶于水和乙醚,不溶于氯仿。无臭,有特殊酸味,酸味强,约为其他酸的1.5倍。熔点287℃,沸点290℃,200℃以上升华,加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸。可溶于乙醇,微溶于水和乙醚,难溶于氯仿。3%水溶液的pH为2.0~2.5,有很强的缓冲性能,以保持水溶液的pH维持在3.0左右。本品无毒,大鼠经口LD508000mg/kg。作酸味剂,大多与柠檬并用。可用于生面湿制品和果汁饮料,最大使用量0.6g/kg;也可用于碳酸饮料,最大使用量0.3g/kg。...

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